Haltbarmachen im Glasumdrehen

Beschreibung

Kälteschock, Wüstenlook oder ein sprudelndes Salzbad – dieses Buch macht richtig Lust darauf, Obst, Gemüse, Kräuter & Co. endlich ins Einmachglas zu bringen! Denn manchmal ist die Ernte einfach zu groß: Der Garten explodiert, der Einkauf am Wochenmarkt war zu optimistisch oder die Gemüsekiste liefert mehr, als Sie in wenigen Tagen verkochen können. Die Lösung? Konservieren statt wegwerfen – und zwar mit Genuss.

Haltbarmachen liegt wieder voll im Trend: saisonal einkaufen, Vorräte anlegen und Lebensmittelverschwendung reduzieren. So bewahren Sie den Geschmack des Sommers ganz einfach für die kalte Jahreszeit und können auch im Winter noch fruchtigen Beerensirup, würzig eingelegtes Gemüse oder aromatische Saucen genießen.

Autorin Sue Ivan begleitet Sie Schritt für Schritt durch das geschmacksintensive Universum der Vorratshaltung. Sie lernen die wichtigsten Methoden kennen – vom Einkochen und Heißabfüllen über Fermentieren, Einlegen und Einfrieren bis hin zu Trocknen und Dörren. Dazu gibt es jede Menge praktische Hinweise zu Lagerung, Hygiene und typischen Fehlern, die Sie ganz entspannt vermeiden können. Spannendes Hintergrundwissen rund um Mikroorganismen und Keime rundet das Buch ab.

Wenn die Basics sitzen, geht es ans Eingemachte: Freuen Sie sich auf 90 Rezepte voller Farbe, Aroma und Ideenreichtum – von fruchtig und spritzig bis herzhaft und würzig. Ob Pastasauce aus superreifen Tomaten, süß-sauer eingelegte Paprika oder raffinierte Sirupe: Mit diesem Buch rocken Sie Ihre Vorratskammer das ganze Jahr über.

Highlights auf einen Blick

• Vorratshaltung ganz einfach: Alles, was Sie wissen müssen, um Ernte- und Markt-Schätze unkompliziert zu konservieren
• Technik-Guide inklusive: Einmachen, Einkochen, Heißabfüllen, Fermentieren, Einlegen, Einfrieren, Trocknen und Dörren – verständlich erklärt
• Schritt für Schritt zum Erfolg: Von reinigen, lagern und schneiden bis zum Einkochtopf oder zur Trocknung
• 90 Rezepte voller Geschmack: Von spritzigem Beerensirup bis zu süß-sauer eingelegtem Gemüse – kreativ und alltagstauglich
• Nachhaltig produziert: Klimapositiv hergestellt und cradle-to-cradle gedruckt

Mehr Details

• Herausgeber: Löwenzahn Verlag (erschienen am 09.05.2022)
• Autorin: Sue Ivan
• Untertitel: Vom entspannten Einlegen bis zur prickelnden Fermentation: in 90 Rezepten durch die Vorratskammer
• ISBN: 978-3-7066-2963-8
• Seiten: 248 Seiten
• Abmessungen: 20.3 x 2.8 x 24.7 cm
• Ausführung: Gebundene Ausgabe mit Fotografien von Sonja Priller und Sue Ivan, illustriert von Ruth Veres
• Verlag: Löwenzahn Verlag
• Sprache: Deutsch

Alle Angaben, Bilder und Beschreibungen werden mit bestmöglicher Sorgfalt zusammengestellt und sind unverbindlich. Produktänderungen bleiben vorbehalten. Alle Maßangaben unterliegen fertigungsüblichen Toleranzen von ± 5%.