Praxisbuch natürlich fermentieren

Beschreibung

Gesund, genussvoll und bestens vorbereitet durchs Jahr: Mit einer gut gefüllten Vorratskammer haben Sie jederzeit selbst gemachte Köstlichkeiten und wertvolle Vitamine griffbereit. Wenn Kräuter üppig wachsen, Tomaten im Garten gleichzeitig reif werden oder das Zucchinibeet überquillt, ist der perfekte Zeitpunkt gekommen, die Schätze der Natur haltbar zu machen – einfach, nachhaltig und mit viel Freude.

Ernährungswissenschaftlerin Rosemarie Zehetgruber stellt in diesem Buch die wichtigsten Methoden der Vorratshaltung praxisnah vor und gibt zahlreiche Tipps zur richtigen Lagerung. Ob Einkochen, Einlegen in Öl und Essig, Einfrieren, Trocknen, Entsaften oder Fermentieren – Sie erfahren, wie Geschmack und Nährstoffe optimal erhalten bleiben.

Ergänzt wird das Werk durch rund 200 erprobte Rezepte für Gemüse, Obst, Nüsse, Pilze, Kräuter und Blüten. Von Marmeladen und Sirupen bis hin zu herzhaften Vorräten wie Kimchi, Tomatensugo oder süß-sauren Zucchini – so haben Sie immer beste Zutaten zur Hand und zaubern schnell ein gesundes Essen.

Highlights auf einen Blick

• Umfassendes Praxiswissen: Frischhalten, richtig lagern und schonend konservieren
• Alle wichtigen Methoden: Einkochen, Einlegen, Einfrieren, Trocknen, Entsaften und Fermentieren
• Rund 200 Rezepte: Für abwechslungsreiche Vorräte aus der Natur
• Gesund & alltagstauglich: Spart Zeit, Geld und macht saisonales Kochen besonders leicht
• Ideale Geschenkideen: Für jede Gelegenheit das passende Mitbringsel auf Lager

Mehr Details

• Herausgeber: Löwenzahn Verlag (erschienen am 23.03.2016)
• Autorin: Rosemarie Zehetgruber
• Untertitel: Vorrat aus Gemüse, Obst und Kräutern das ganze Jahr genießen. Alle Methoden & einfache Rezepte
• ISBN: 978-3-7066-2556-2
• Seiten: 336 Seiten
• Abmessungen: 20.7 x 3.2 x 25.1 cm
• Ausführung: Gebundene Ausgabe mit über 200 Fotografie